白花豆の甘納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前の晩から水に浸した白花豆を、少し固めに煮ます。
   圧力鍋なら高圧5分程度です。

2. 2

   砂糖100gと水、豆を鍋に入れて煮ます。
   残りの砂糖は100gずつ、10分程度おきに追加して徐々に糖度を上げます。

3. 3

   煮汁が煮詰まったら、豆をバット等に広げて並べ、冷蔵庫等で豆の表面を乾かします。

4. 4

   適度に豆の表面が乾いたら、グラニュー糖をまぶします。