白玉団子といちじくとナスのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白玉団子を作ります。もち粉に水を少しずつ加えて混ぜ、まとめます。生地を１０円玉大に丸めて少しつぶし、鍋に沸かしたお湯に落とします。浮き上がってきたら、すくって氷水にとります。

2. 2

   ナスは乱切りにし、水につけてあく抜きをし、耐熱ボウルに入れます。みじん切りにしたにんにくをナスにまぶします。

3. 3

   ナスにオリーブオイルを大さじ1かけて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで３分３０秒～４分加熱します。

4. 4

   いちじくの皮をむき、くし切りにします。フライパンにオリーブオイル大さじ1といちじくを入れ、ハーブソルトを振って軽く炒めます。

5. 5

   加熱したナスに炒めたいちじくを合わせ、白バルサミコ酢、ハーブソルトを加えてよく混ぜます。最後に白玉団子の水を切って入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。
   あればパセリなどを飾ります。