材料（1瓶人分）
- いよかんの皮（ノーワックス）
- 2個
- グラニュー糖（上白糖でも）
- 工程3で処理後の皮の50%
- 水
- 200cc
- ■はちみつ
- 小さじ2
- ■レモン果汁
- 小さじ1
作り方
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- 1
- いよかんをむく時に皮を洗い、4等分に皮をむき、その皮を横に半分に切る
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- 2
- 鍋に1の皮、皮が隠れるほどの水を入れ沸騰したら水を取り換え～を3回する（3回ゆでこぼす）
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- 3
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- 粗熱が冷めたら、皮の内側の白い部分をスプーン（薄い計量スプーン等がやりやすいです）で取り除く
ここで皮の量を測っておいてください！
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- 4
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- 皮のみを取り出し、2～3mmの細切り、1cm程の長さに切る
（3で皮の量を測り忘れた場合ここで大丈夫です！）
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- 5
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- 皮の50%のグラニュー糖（今回は皮が180gだったので砂糖90g）と水200ccをさっと洗った鍋に戻し、沸騰させ弱火で10分煮る
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- 6
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- 5の皮の半分程と水分を一度取り出し、ブレンダーを使って粗くつぶす（フードプロセッサーでも）
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- 7
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- 6でつぶした皮を鍋に戻し、■のはちみつ、レモン果汁を加えて、混ぜながら2～3分弱火にかけ完成
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- 8
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- このジャムで作ったおかし✿
残った餃子の皮でジャム＆チーズのパイ♪
レシピID:1530001699
おいしくなるコツ
冷蔵庫保存でお早めに使い切ってください！
長期保存する場合は煮沸した瓶で保存を～
きっかけ
減農薬・ノーワックスのいよかん、皮を捨てるのはもったいないので、朝食のトースト用にジャムにしました
皮だけでもとってもおいしいジャムが出来ます！
いよかん以外でももちろん出来ます✿