チキンときのこのシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは厚めのくし切りにする。マッシュルームは石突きを取り４等分に切る。舞茸は小房に分ける。鶏肉を一口大に切る。鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶす。余計な粉は落とす。

2. 2

   鍋を中火で温め、鶏肉を皮目を下にして並べる。（油はひかない）蓋をして5分程焼き、皮がパリッと焼けていたら引っくり返し1分程焼く。鶏肉の油をキッチンペーパーで軽く拭く。

3. 3

   2に、玉ねぎとマッシュルーム、舞茸を入れてしっかり炒め合わせる。

4. 4

   3に、デミグラスソース、白ワインか酒、ソース、ケチャップ、水を入れて沸騰させる。
   アクをしっかりとって弱めの中火にし、25〜30分程煮込む。

5. 5

   5が煮詰まってとろみがついたら、バターを入れて溶かし火を止める。
   味見をして、味が足りなければ塩胡椒で調味する。