作り置きしておくと便利ꕤ圧力鍋で水煮大豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆はよく洗い、浮いてきたり、虫がついている物は取り除く。
   たっぷりの水(豆の3倍)に一晩(8時間以上)浸けておく。(夏場は冷蔵庫で、2倍に膨れます)

2. 2

   浸けた水ごと、圧力鍋に入れて、水(200~400ml)を足して、蓋をし火にかける。
   圧力がかかったら、3分加熱する。

3. 3

   《圧力鍋がない場合》
   弱火で1時間くらい煮る。
   アクが出たら取る
   水が少なくなったら足す。

4. 4

   圧力が抜けたら、茹で汁に浸けたまま冷ます。
   泡が浮いていたら、アクなので取り除く。

5. 5

   直ぐに使わない分は、保存袋に入れて冷凍する。