ポテトとツナのサラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ジャガイモ（皮を剥いて） 350ｇ
- 塩（茹で用） 小さじ2
- 人参 50ｇ
- きゅうり 1本
- 塩（塩もみ用） 小さじ1
- ツナ（小） 70ｇ入り
- マヨネーズ 50ｇ
- 塩胡椒 適宜
作り方
-
1
ジャガイモを互い違いに厚さが違うように切る。水洗いした後、かぶるくらいの水に塩を加え茹でる。
-
2
茹で上がったら耐熱容器に入れ、電子レンジで500ｗ2分加熱し水分をとばす。ツナ缶のゆで汁ごと使いたいのでしっかり水分をとばす。冷ましておく。
-
3
人参は千切り、きゅうりは薄切りにし、塩を加え置いておく。野菜がしんなりしたら水気を絞る。
-
4
2に、3とツナ（汁ごと）マヨネーズを加え良く混ぜる。味をみて必要なら塩胡椒で味を調える。
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水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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