フキノトウの天ぷら レシピ・作り方

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coropann
庭でフキノトウ発見。
買えばけっこう高い？

材料（3人分）

フキノトウ
3個
薄力粉
大さじ0.5
てんぷら粉
30ｇ
水
50cc
揚げ油
適量

作り方

  1. 1
    フキノトウをきれいに洗う。
    食品用ポリ袋に入れて薄力粉をまぶす。
    てんぷら粉を水でしっかり溶く。
  2. 2
    揚げ油を170度に熱しておく。
    １に衣を付け揚げる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油はね防止のため、水をしっかり切り薄力粉をまぶしましょう。

きっかけ

庭にフキノトウが芽を出していたので。

公開日：2021/02/04
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カテゴリ
ふきのとう

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coropann 水分は小麦粉の70～80％。 イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％ を目安に作っています。 捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。 真冬以外は室温で放置しています。

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