普通のお鍋で作る豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギの白い部分は白髪ネギにする。

2. 2

   豚バラブロック肉は鍋やフライパンに入る大きさに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で全面に焼き色をつける。

4. 4

   鍋に豚肉、ネギの青い部分、生姜を入れ、肉がかぶるくらいの水（分量外）を入れ、強火で熱し、沸騰したらあくを取り弱火で1時間下茹でする。

5. 5

   豚肉をお皿に一度取りだす。茹で汁は捨てずに後で使う。豚肉が冷めたらタコ糸を外し、1.5cmくらいの厚さに切る。

6. 6

   鍋に豚肉、＊印の材料を入れ、中火にし、沸騰したら落とし蓋をして弱火で30分煮る。

7. 7

   火を止めて20〜30分そのまま置いて味をしみ込ませる。

8. 8

   器に盛り、白髪ネギをのせる。