包丁で！基本のささみの筋のとり方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筋のある面を上に向ける。
   写真のように筋のすぐそばに、筋に沿って包丁で切り込みを入れる(写真だと左側だけど右側も)。

2. 2

   筋を持ち、身と筋を切り離すように切り込みを1,2cm程入れる

3. 3

   筋のある面を下にする。
   筋の端を持ちながら、包丁の背をまな板に密着させるように包丁を構え、のこぎりのように包丁を動かしながら筋を引っ張る。