作り方
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- 1
- 茄子は1.5ｃｍ角に切り、オリーブオイル大さじ1でソテーする。にんにくをみじん切りにして加え、塩少々も加えてさっと炒める。
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- 2
- 強力粉、塩小さじ1/2、砂糖、イースト、水を加えて10分ほど捏ねる。オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ、丸めて発酵器に入れ、倍になるまで発酵させる。
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- 3
- パンチを入れて丸め、オリーブオイル35ｇを入れたパイ皿の上に置き、発酵器に入れて15分おく。
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- 4
- 手で押して平らにし、一度生地を持ち上げて、生地の下にオリーブオイルをまわす。生地を置いて、バジルを振り、茄子を敷き、チーズをのせ、半分に切ったトマトとオリーブをのせる。
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- 5
- 200度のオーブンで30分、250度に上げて5分焼く。
きっかけ
茄子がたくさんとれるので。ピザにしてみました。
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