揚げない大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮をよく洗い、乱切りにする。切ったはしから水につけ、ざるに揚げる。

2. 2

   芋をフライパンに入れ、サラダ油を加えてかき混ぜる。中火にかけ、フライパンが熱くなったら弱火（３）であまり芋に触らないようにしながら火を通す。（竹串で確かめる）皿にとる。

3. 3

   ２のフライパンに砂糖、しょうゆ、酢、水を加えて中火にかけ、中央に色がついてくるまで加熱する。２の芋を入れて絡め、ゴマもからめる。オーブンシートの上に広げて冷ます。