初心者が作るバターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉
   砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルク、水、溶き卵を加え、はしでよく混ぜる。

2. 2

   混ざったら生地を台の上に取り出しべたつきがなくなるまで、もむようによくこねる

3. 3

   手に付かなくなったらバターを加え、こねる、たたきつける作業を繰り返す。

4. 4

   生地がなめらかになるまで約１５分こねる。生地を広げ薄い膜のようになったらできあがり。

5. 5

   ボウルにいれラップをかけて温かい所で約1時間発酵させる。

6. 6

   生地が2倍にふくらんだら1次発酵終了。優しくガス抜きをする。
   生地を約50ｇに分割し10個～12個ぐらいにし。形よく丸めて綴じ目を下にラップをかけて約10分休ませる。

7. 7

   打ち粉をパラパラとまな板にふり生地を転がして円すい形にし、めん棒で13cmぐらいに延ばし幅の広い方から巻く。巻き終わりを下にし、間をあけて鉄板に並べる。

8. 8

   ラップをかけて30分置く。2倍になったら表面に、残りの溶き卵を生地に塗り190℃のオーブンで10分～15分焼く。