材料（４はい…人分）
- カニ
- ４はい
- 海水濃度と同じ塩水
- かぶる水量
- 水１Ⅼに対して塩約大さじ２で海水濃度
作り方
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- 1
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- たわしで表面をざっとこすり洗いする
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- 2
- 鍋に
（カニを入れたらかぶる位の水量になるよう）たっぷりのお湯を沸かす
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- 3
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- 沸騰したら塩を入れ甲羅を下にしてカニを投入し落し蓋をして15~18分
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- 4
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- 茹で上がったらざるにあけ完成
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- 5
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- かに味噌絶品♪
おいしくなるコツ
沸騰してからカニを入れる
●塩加減は海水濃度位
●水１Ⅼに対し３％の塩で海水濃度になる
●水1Ⅼの３％の塩=塩30g=大さじ２
●我が家では約2５ｇと少な目で
茹でてますが あまり塩を少なくするとカニの旨味が出てしまうらしいです
きっかけ
カニを頂いたので
甘い身と濃厚カニ味噌は絶品です！
子供の頃
毛ガニだと思って食べてました(笑)