茄子とクコのサラダレシピ・作り方

Name: 茄子とクコのサラダ
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 茄子 ５本; くこ ひとにぎり; 紫蘇 ８枚; 醤油 小匙２; ナンプラー 大匙2; 砂糖 大匙１; 酢 大匙2; ネギのみじん切り 大匙１; 乾燥バジル 小匙１

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1時間以上
100円以下

miashimatora

紫蘇、バジル、ナンプラーが入った、ひと味異国なサラダです。

材料（4人分）

茄子: ５本

くこ: ひとにぎり

紫蘇: ８枚

醤油: 小匙２

ナンプラー: 大匙2

砂糖: 大匙１

酢: 大匙2

ネギのみじん切り: 大匙１

乾燥バジル: 小匙１

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作り方

1

茄子は乱切りにして耐熱ボウルに入れる。ラップをして800Ｗの電子レンジで５分加熱し、かき混ぜてさらに４分加熱する。クコを加えて混ぜ、ラップをして冷ます。
2

ナンプラー、砂糖、醤油、酢、バジル、ネギを合わせておく。
3

茄子が冷めたら紫蘇をちぎって加え、混ぜ合わせる。２のソースをかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

茄子がいっぱいとれたので考えました。

公開日：2018/08/26

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miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！