緑綺麗な乾燥大根葉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を収穫したら葉っぱの根本をカットして
   汚れを洗い流す

2. 2

   たっぷりのお湯を沸騰させて塩を入れ
   茎の方から徐々に葉っぱまで全て入れ1分茹でて水にはなす

3. 3

   軽くしぼったら
   日光・雨が当たらない風が通るところでハンガー等にかけてカラッカラになるまで陰干しする

4. 4

   1週間で乾燥しました。グラスに立ててます↑

5. 5

   201８.３追記修正
   柔らかいダイコン葉に戻すには

6. 6

   好みの長さにカット
   30分水に浸け
   約3分茹でて茹でこぼし
   約３時間水に浸し
   軽くしぼって使用します

7. 7

   柔らか大根干し葉のお味噌汁
   綺麗なグリーンです