小麦粉不使用☆チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は、白身と黄身それぞれ別にボウルに割り入れ、白身のボウルにてんさい糖をレシピの半量入れ、泡立てます。

2. 2

   ピンと泡が立つまでしっかり泡立ててください(^^)

3. 3

   黄身に残りのてんさい糖を入れ混ぜる。白身泡だてた泡立て器のハネそのまま使えます。サラダ油と水も入れ、その都度しっかかき混ぜ、もったりするまで混ぜます。

4. 4

   もったりした黄身のボウルに、泡立てた白身をひとすくい入れ、泡立て器で混ぜます。

5. 5

   米粉とアーモンドプードルとココアを合わせた粉類をふるいながら、2、3回に分けて入れ、泡立て器で生地が混ざり合うまでぐるぐると混ぜてください。

6. 6

   残りの白身も、2、3回に分けて入れ、ゴムベラで底からすくい上げながら優しく混ぜます。

7. 7

   紙をしいた18センチの型に流し入れ、170度で30分〜35分焼きます。

8. 8

   焼けたら型ごと一度だけ台に打ち付ける。これやらないと縮んでしまうので大事です。(うっかり忘れて何度も縮んだ事が…)

9. 9

   チョコレートクリームを作ります。
   生クリームを泡立て、トロッとしてきたら(五分立てくらい)溶かしておいたチョコレートを加え、さらに泡立てる。

10. 10

    スポンジを3枚にスライスし、一段ずつナッペします。

11. 11

    上からココアかけるので、あまり綺麗じゃなくても。

12. 12

    ココアパウダーを茶こしでふりかけて完成☆