☆カリカリ焼餃子☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯を切り落とし、１枚ずつ葉を剥がします。お湯を沸かしてキャベツを入れ、再びグラグラと煮立ってきたら冷水に浸けて冷まし、ザルに上げます。

2. 2

   １をみじん切りにし、キッチンペーパーにくるみ、しっかりと水気を絞ります。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉と塩を入れて良く混ぜます。

4. 4

   ３に２と醤油、酒、味の素、砂糖、ごま油を入れ、全体を良く混ぜ、にんにくのすりおろし、刻み青ねぎを加えてさっと混ぜます。

5. 5

   餃子の皮のふちに水を付け、餃子の具をスプーンで載せて包みます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を馴染ませて餃子を並べ、火をつけて中火にし、裏面が少し色づくように焼きます。

7. 7

   餃子の裏が色づいてきたら、水１５０ｃｃを加えて蓋をし、強火で３～４分蒸し焼きにします。

8. 8

   パチパチと水分が無くなって来たら蓋を取り、もう少し水分を飛ばしたら、鍋肌からごま油を回しかけ、餃子の裏面が狐色になるまで焼きます。