抹茶のパウンドケーキ【No.191】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗り、粉をはたく。
   ・薄力粉と抹茶を合わせてふるう。
   ・バターを溶かす。
   ・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   バター生地作り
   卵をボールに入れて溶きほぐし、砂糖を加えてボールの底を60℃の湯せんにかけながら泡立てる。

3. 3

   卵が人肌に温まったら湯せんから外し、生地をたらした時にしっかりあとが残るようになるまで泡立てる。

4. 4

   生クリームとはちみつを加えて生地になじませたら、ふるった薄力粉と抹茶を加え、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。

5. 5

   溶かしたバターを少しずつ加えながら、ゴムベラを底から返すようにして全体に混ぜる。

6. 6

   準備しておいた２つの型に同量ずつ生地を流し入れ、なるべく中央をくぼませるようにして生地の表面をならす。

7. 7

   170℃のオーブンで23～25分焼く。型から外してケーキクーラーの上で焼き目を下にして冷ます。

8. 8

   きざんだコーティング用チョコレートをボールに入れて湯せんで溶かし、7にそれぞれ流しかけてパレットナイフなどで表面と側面に塗る。
   好みで抹茶を茶こしでふり、チョコが固まれば完成。