ひし餅風三色浮島【No.305】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・型にクッキングシートを敷く。
   ・生地を蒸す前に、蒸し器に水を入れて沸かす。

2. 2

   白あんと卵黄をボールに入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ、サラダ油を２回に分けて加え入れる。

3. 3

   別のボールに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加えながら、泡立て器かハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
   これを１に加えてムラがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   ３の生地を３つのボールに均等に分ける。うち一つに薄力粉10gをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
   同様に残りのボールに薄力粉と抹茶、薄力粉と紅こうじをパウダーをそれぞれ加え混ぜる

5. 5

   下準備した型に抹茶の生地を流し入れて表面を均等にならす。
   　次に白い生地を流し入れ、最後に紅こうじの生地を流し入れる。（絞り袋を使うときれいに仕上がる）

6. 6

   蒸気の立った蒸し器に入れてふきんを挟んでフタをし、約20～25分蒸す。
   型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

7. 7

   クッキングシートをはがし、ひし型の形になるようにカットしたら完成。