茶碗蒸しレシピ・作り方

Name: 茶碗蒸し
Yield: ３
Ingredients: 卵 ２個; だし汁 150ｃｃ; 塩 少々; みりん 小匙１; 醤油 小匙1/2; 蒲鉾 ３切れ; 鶏ささみ ２本; 酒 大匙１; 塩 少々; 椎茸 １枚; 三つ葉 適宜

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蒲鉾を消費すべく茶碗蒸しを作りました。

材料（３人分）

卵: ２個

だし汁: 150ｃｃ

塩: 少々

みりん: 小匙１

醤油: 小匙1/2

蒲鉾: ３切れ

鶏ささみ: ２本

酒: 大匙１

塩: 少々

椎茸: １枚

三つ葉: 適宜

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作り方

1

卵を溶き、だし汁、みりん、しょうゆ、塩を加える。ざるでこして滑らかにする。ささみはそぎ切りにして酒、塩を振りかけておく。蒲鉾は一切れを半分に切る。椎茸は６等分にする。
2

椀にささみ、蒲鉾、椎茸を入れ、卵液を注ぐ。湯気の立った蒸し器に入れ、強火で２分、弱火にして８分ほど蒸す。ざく切りにした三つ葉をのせて蓋をする。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母のレシピです。

公開日：2014/01/11

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miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！