酒盗の焼きおにぎりレシピ・作り方

Name: 酒盗の焼きおにぎり
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 卵黄 1個; ●かつを酒盗 大さじ3; ●みりん 小さじ1; ●味噌 小さじ1; 酒 大さじ1; おにぎり（80ｇ） 4個

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場

かぼす・柚子などの柑橘類や、山椒（きざみ）をお好みで加えて焼き上げると、一層風味良く仕上がります。

材料（4人分）

卵黄: 1個

●かつを酒盗: 大さじ3

●みりん: 小さじ1

●味噌: 小さじ1

酒: 大さじ1

おにぎり（80ｇ）: 4個

作り方

1

卵黄にかつを酒盗と●を加え、酒で濃度を調節する。
2

グリルやオーブンで、おにぎりを両面素焼きする。
3

おにぎりの片面1分程を目安に、ハケなどを使い３回重ね焼きする。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

「酒盗」は酒の肴だけでなく、和洋中華問わず、調味料や隠し味としてお使いいただけます。

公開日：2013/12/16

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。