素麺南瓜の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をよく洗い、繊維に沿って輪切りにします。
   へたに対して平行に切る。

2. 2

   中のわたと種をきれいに取り除きます。

3. 3

   大きめの鍋に水を入れ、輪切りにしたカボチャを茹でます。
   竹串がささればゆで上がりです。

4. 4

   ゆで上がったカボチャを冷水にとり、繊維が剥がれるように揉みます。

5. 5

   ほぐれきれなかった皮に近い部分は、包丁で皮をむいてぶつ切りに。
   カボチャなので、他の料理に使えます。
   私はスープに入れました。

6. 6

   麺のようなカボチャは、そのままめんつゆやポン酢で食感を楽しんだり、お浸しの彩りに入れるのもおすすめです。
   シャキシャキです。

7. 7

   使いきれない分は、ラップに包んで冷凍出来ます。