鯛にお湯をかけて 臭みを取り除きます。 その時 血など 余分なものもしっかり取り除くだけで 美味しく仕上がります。
カレイの煮つけは良くつくるけど 鯛はあまり作った事がありませんでした。新鮮な鯛が手に入ったので 作ってみました。
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お好みで 砂糖を大さじ１・醤油を大さじ３にしても良いと思います。