旨み凝縮の牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣をさっと洗ってオリーブオイルを大さじ1程度ひいたフライパンで炒ります。

2. 2

   水分が完全になくなるまでよく炒ります。フライパンに牡蠣の旨み成分がこびりつくと思いますが、構わずに炒り続けます。

3. 3

   水分がなくなったらオイスターソースを回しかけ、全体が絡むようにまぜつつ、更に炒ります。

4. 4

   オイスターソースの水分がなくなったら火を止めます。

5. 5

   瓶に牡蠣を詰め、オリーブオイルを注ぎいれてオイル漬けにして完成です。