さつま芋メンチコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋はよく洗って皮付きのまま７～８ミリ厚さに切る。耐熱ボウルに入れて水大２を振ってからめ、ゆるくラップをして電子レンジで９～１０分加熱する。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大１を熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを加えて炒める。しんなりしてきたら豚挽き肉も加えて炒める。

3. 3

   さつま芋は柔らかくなったら熱いうちにフォークでつぶし、牛乳を加えて混ぜる。玉ねぎ、挽肉も加えて混ぜ、塩、砂糖で調味する。

4. 4

   卵を割りほぐして小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜ、水を加えてのばす。生地を６等分に丸めて卵液をつけ、パン粉をまぶす。中温の油で揚げる。