☆★☆チョコレートタルト☆★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （タルト生地）
   ボールに室温で柔らかくしたバターと砂糖を加えてよく混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜます。

2. 2

   アーモンドパウダーを加えて混ぜ、薄力粉も３回に分けて混ぜる。粉っぽさが無くなったらひとまとめにし、ポリ袋で３時間以上休ませます。

3. 3

   ２を台に置いて満遍なく手で押して伸ばしやすくし、麺棒で２ミリの厚さに伸ばします。

4. 4

   型より大きめに生地を切り、持ち上げるようにして片に敷き詰め、型の上から麺棒を転がして余分な生地を落とします。

5. 5

   生地の底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で１時間生地を寝かせます。

6. 6

   底が持ち上がらないようにクッキングシートとタルトストーン（タルト用の石）をのせる。１６０度に温めたオーブンで２０分、ふちに焼き色が付くまで焼きます。

7. 7

   クッキングシートとタルトストーンを取除き、再び１６０度で１０～１５分焼いて冷ましておきます。

8. 8

   (チョコレート生地)
   生クリームを室温に戻しておきます。

9. 9

   チョコレートを湯煎で溶かし、湯銭からはずして、砂糖、卵、ココアパウダー、ラムエッセンスの順に混ぜ合わせます。

10. 10

    生クリームを数回に分けて加えます。

11. 11

    空焼きしたタルト生地にチョコレート生地を流し込み、少しずつギリギリまで流し込みます。

12. 12

    １６０度で２０分焼き、冷まして冷蔵庫で冷やし、スライサーでミルクチョコレートを振り掛ければ出来上がりです。