☆★☆チョコレートタルト☆★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （タルト生地）
   ボールに室温で柔らかくしたバターと砂糖を加えてよく混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜます。
2. 2 アーモンドパウダーを加えて混ぜ、薄力粉も３回に分けて混ぜる。粉っぽさが無くなったらひとまとめにし、ポリ袋で３時間以上休ませます。
3. 3 ２を台に置いて満遍なく手で押して伸ばしやすくし、麺棒で２ミリの厚さに伸ばします。
4. 4 型より大きめに生地を切り、持ち上げるようにして片に敷き詰め、型の上から麺棒を転がして余分な生地を落とします。
5. 5 生地の底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で１時間生地を寝かせます。
6. 6 底が持ち上がらないようにクッキングシートとタルトストーン（タルト用の石）をのせる。１６０度に温めたオーブンで２０分、ふちに焼き色が付くまで焼きます。
7. 7 クッキングシートとタルトストーンを取除き、再び１６０度で１０～１５分焼いて冷ましておきます。
8. 8 (チョコレート生地)
   生クリームを室温に戻しておきます。
9. 9 チョコレートを湯煎で溶かし、湯銭からはずして、砂糖、卵、ココアパウダー、ラムエッセンスの順に混ぜ合わせます。
10. 10 生クリームを数回に分けて加えます。
11. 11 空焼きしたタルト生地にチョコレート生地を流し込み、少しずつギリギリまで流し込みます。
12. 12 １６０度で２０分焼き、冷まして冷蔵庫で冷やし、スライサーでミルクチョコレートを振り掛ければ出来上がりです。