とれとれマダイのアクア・パッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は薄くそぎ切りにして塩、こしょうをしておく

2. 2

   にんにくは薄ぎり、プチトマトは４ツ割りに切る

3. 3

   パセリはみじん切り、レモンは１／４コを搾っておく

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大１、にんにく、鯛を並べ
   トマトも入れ２分ほど焼く。そしてワインを入れ、アルコール分をとばしてから水を入れる（鯛の高さの１／２くらい）

5. 5

   ふたをして中火で１０分ほど蒸し煮する

6. 6

   ふたを取って、汁が半分くらいになるまで煮詰め、塩・こしょうで味をととのえ、搾ったレモン汁を入れ、パセリを散らす

7. 7

   皿に盛り付け、残りのオリーブオイルをかけ、好みで残りのレモンを添える。