タチウオはフライにしても天婦羅にしても美味しい。サクッとした食感は、決してしつこく感じず、さわやかな感じだ。
サクッとした食感の天婦羅はタチウオでやってもやはり美味。ポン酢で食しても、岩塩だけで食べても美味しいが、スダチを一絞りして食すとさわやかな味わいだ。
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