豆鼓を使ったコクうま麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱したフライパンに油を敷きます。この間に豆腐をレンジで4分チンしておきましょう。塩をひとつまみ入れて茹でても良いです。

2. 2

   ひき肉を炒めます。写真のように油が透明になるくらいがベストな頃合い！

3. 3

   ひき肉を炒めたら調味料を入れるタイミング。豆板醤と甜麺醤、ネギ、にんにく、生姜を入れてひき肉と絡ませます。ポイントは焦がさないこと！弱火でもok！

4. 4

   炒めたら鶏がらスープを投入。続いて酒、鷹の爪、豆鼓を入れます。入れ終わったら味見のタイミングなので調整しましょう。

5. 5

   レンチンして切った豆腐を投入。3～4分煮込みます。

6. 6

   水溶き片栗粉を入れてとろみを付けましょう。ネギの香りが好きな人はここでネギを追加してもok！最後に強火でぐつぐつさせるととろみがちゃんと付いてくれます。