熨斗鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽肉に塩を加え、粘るまでよく練る。醤油、砂糖、みりん、卵、片栗粉も加えてよく混ぜる。

2. 2

   Mix chicken, salt, stir well, add the rest, mix well.

3. 3

   オーブンシート2枚の上に、半量ずつ厚さ１ｃｍの正方形に整形する。上面に青海苔をふりかける。

4. 4

   Spread 1/2 mixture on oven paper, make a 1/4" thick square.

5. 5

   油を熱したフライパンの上に肉を紙ごとひっくり返してのせ、焼く。火が8分通りとおったら紙をとってひっくり返し、もう片面も焼く。

6. 6

   Sprinkle seaweed, put on oiled, heated skillet up side down

7. 7

   荒熱をとって冷蔵庫に入れて冷やしたら、4辺を切り取ってまっすぐな線にし、半分に切った後、互い違いに扇形になるように切る。

8. 8

   Peel paper off, turn, chill. Cut 4 sides to make straight lines.

9. 9

   並べ替えて扇形にする。

10. 10

    Cut in halves, cut fan shapes, rearrange to make a fan.