西関脇★青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は７㍉幅の細切りにし、
   塩、酒で下味をつけたら、
   片栗粉をまぶして味を閉じ込める。
   肉同士がくっついてひと塊になっているので、
   焼いた時にほぐれやすいように油をかけておく

2. 2

   ピーマンは縦半分に切って種を取り除いたら、
   繊維に逆らって細切りにしておく。
   たけのこも細切りにする

3. 3

   ★の調味料を合わせ、
   砂糖が溶けるようによくかき混ぜておく

4. 4

   フライパンで１の細切り肉を弱火でほぐすように炒める。
   全体に火が入って、肉にうっすらピンク色が残るくらいで
   一旦皿に取り出しておく
   （写真は炒め始め）

5. 5

   同じフライパンでそのままピーマンを炒める。
   ２分ほど炒めてピーマンの香りがたってきたら、
   ゆでたけのこを入れてさらに１分炒める

6. 6

   ４の肉をフライパンに戻し、炒め合わせたら、
   弱火にして３の合わせ調味料を回しかけ、手早く混ぜ合わせる。
   ※合わせ調味料は、片栗粉が底に固まっているので、入れる前に必ずよくかき混ぜる

7. 7

   皿に盛って出来上がり