塩分量はお好みで調整できます。 ちなみに我が家では米麹に対して食塩25%です。
肉を漬けると柔らかくなって美味しいよ。と義理の母から教えてもらったのがきっかけです。 塩麹に漬ける主な具材は豚肉の細切れやロース、魚は鯖や鰯が多いです。
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伝家の宝刀!超簡単な塩麹レシピをご紹介!