ツイストドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに●を入れ、手で混ぜひとかたまりになったらボウルから出し、無塩バターを混ぜ合わせる
2. 2 表面がつるんとするまで捏ね、ボウルに入れ、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させる
3. 3 6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせ、10分程休ませる
4. 4 生地をひっくり返し、手で直径12cm位に伸ばし、手前から巻いて巻き終わりをつまんで閉じて、手で転がし、25cm位の両端が細い棒状にする
5. 5 右手と左手を上下逆に動かし捻じれを作り、生地の端を持って半分に折り、生地をツイスト状にする
6. 6 クッキングシートを敷いた天板に乗せ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させる
7. 7 鍋に分量外の揚げ油を入れ、中火で170℃に温め、6をクッキングシートに乗せたまま入れ、クッキングシートを取り、きつね色になるまで揚げる
8. 8 ポリ袋にグラニュー糖を入れ、油を切った7を入れてまぶして完成