市販品で簡単♪お店の味★基本のデミグラスハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切り※にし、水分が出ないように小麦粉をまぶしておく。
   パン粉は牛乳に浸しておく。
   ※フードプロセッサー使用

2. 2

   ボウルに冷蔵庫から出したばかりの冷たいひき肉を入れ、ハンバーグシーズニングを加え、粘りが出るまで練り混ぜる。

3. 3

   2に1のパン粉、溶き卵を加え均一になるまで混ぜ、さら1の玉ねぎも加えて手早く混ぜ合わせたら、ハンバーグのタネの完成。
   ※ 手の熱で肉の脂が溶けてだれた場合は、いったん冷蔵庫で冷やす

4. 4

   タネを4等分に丸め、中の空気を抜くため両手でキャッチボールを数回した後、好みの形に成形する。
   成形後、表面に薄く小麦粉(分量外)をまぶす。
   ※見本の写真は小麦粉をまぶさず焼きました

5. 5

   フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、成形したハンバーグを並べ、蓋をずらしてのせる。
   ※蓋をずらすことで、蒸気が抜け、オーブン調理したようにふっくらと香ばしい焼き上がりに

6. 6

   片面が焼けたらそっとひっくり返し、反対側も焼く。
   ※ハンバーグの真ん中が盛り上がったら中まで火が通った証拠。不安なら竹串を刺し、肉汁が透明か確認する

7. 7

   お皿に盛り、お好みでデミグラスソースをかけたら完成！
   ※しっかり下味でソース無しでも美味
   ※鋳鉄製ミニパンやスキレットなら、そのまま食卓へ。その場でソースをかければ専門店のように！