小麦粉不使用♫やわふる♡スライスチーズスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １５cmケーキ型にオーブンシートを敷きます。

2. 2

   小鍋に牛乳・千切って小さくしたスライスチーズを入れ、かき混ぜながら沸騰寸前まで火にかけます。

3. 3

   沸騰寸前になったら火を止め、バターorマーガリンを加えて余熱で溶かします。

4. 4

   卵を卵黄と卵白に分けます。

5. 5

   ハンドミキサーで卵白をふわふわになるまで泡立て、砂糖３０ｇを加えてツノがピンッと立つ固いメレンゲを作ります。

6. 6

   別のボールに卵黄と砂糖２０ｇを入れます。

7. 7

   卵黄が白っぽくなるまで泡立器ですり混ぜます。

8. 8

   ⑦に③とレモン汁を加え、泡立器でよーく混ぜ合わせます。

9. 9

   ⑧に⑤のメレンゲ１／３を加え、泡立器で滑らかになるまで混ぜます。

10. 10

    残りのメレンゲを２回に分けて加え、その都度ヘラでしっかり混ぜ合わせます。

11. 11

    ⑩の生地を①の型に流し込み、トントンと台に落として空気を抜きます。

12. 12

    お湯を張った天板に⑪を乗せ、１６０度に予熱したオーブンで２０分焼き、その後１４０度に温度を下げて４０分 湯煎焼きにします。

13. 13

    焼き上がったら１０分程そのまま庫内に置き、その後扉を開けて触れる位まで冷まします。
    粉類が入っていないので、若干焼き縮みします(^^;

14. 14

    触れる位になったらオーブンから取り出し、型に入れたまま完全に冷まし、そのままラップをかけて冷蔵庫に入れて冷やします。

15. 15

    しっかり冷えたら型から取り出してオーブンシートを剥がし、仕上げに粉糖を表面に振りかけたら完全です。