★かんぴょうの甘煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かんぴょうは袋から出して軽く水だ洗います

2. 2

   洗ったかんぴょうに☆印の塩をふりかけ、弾力が出るまで揉み込みます。

3. 3

   かんぴょうに弾力が出てきたら流水で塩を洗い流します。

4. 4

   ボールに水を張り、洗ったかんぴょうを入れて１０分程置きます。

5. 5

   １０分経ったらかんぴょうの水気をしっかり絞り、お好みの長さに切ります。
   今回は巻き寿司用にする為、海苔の幅でカットしました。

6. 6

   小鍋に★印の材料を入れて一煮立ちさせます。

7. 7

   ⑥に⑤のかんぴょうを入れます。

8. 8

   落し蓋をし、弱火で１５〜２０分コトコト煮込みます。

9. 9

   １５〜２０分煮込んで煮汁がほんの少し残る位になったら火を止めます。

10. 10

    後は落し蓋をして蓋をしたら１時間以上置きます。
    一晩寝かせると◎

11. 11

    １時間以上置いたら完成です。

12. 12

    作り置きにする場合は煮汁ごとＳサイズの保存袋に入れ、冷蔵庫で冬場は2週間・夏場は1週間を目処に使い切って下さい^_^