材料（2〜3人分）
- 鯛
- 一尾
- 水
- 300cc
- 氷
- 水の半分の量
- 熱湯
- 300cc
作り方
-
- 1
- 鯛の鱗をしっかりと落とします。その後。三枚に下ろしてから、中骨を取るか、サクを作って下さい。
-
- 2
- ボウルに氷と水を入れておきます。
-
- 3
- 鯛を皮を上にしてまな板に並べます。さっとお湯をかけて下さい。お湯をかけたら、冷水に入れ、表面が冷えたら切り身にして完成。
おいしくなるコツ
冷水は熱を身に入れすぎないためのものですので、5秒くらい良いです
きっかけ
テレビで作っているのを見て、美味しそうだったので
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