全部手作り♫ミートラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <手打ちパスタ>
   強力粉、薄力粉、塩を合わせて菜ばしでよく混ぜます。

2. 2

   卵と水を加えて、ひとまとまりになるまで混ぜます。始めに菜ばしでざっと馴染ませ、それから手で混ぜるとやりやすいです。

3. 3

   ひたすらこねます！粘りが出て手にくっつくようになったら、打ち粉をしながら続けます。

4. 4

   ←これくらいなめらかになったら、乾燥を防ぐためにラップでぴっちり包んで、さらにビニール袋に入れて冷蔵庫へ。最低30分、できれば半日程度休ませます。

5. 5

   作りたい枚数分に生地を分けます。今回は小さめ6枚にしました。

6. 6

   麺棒などで好みの厚さに伸ばします。形が不恰好なのはご愛嬌！気になる方は、四方を切り落としてちゃんとした四角にしてくださいね。

7. 7

   ここまでやったら、くっつかないように1枚ずつラップをして再び冷蔵庫で待機です。

8. 8

   大きめの鍋にお湯を沸かしてパスタを入れ、1分30秒程茹でて取り出します。

9. 9

   <ミートソース>
   玉ねぎ、にんじんをそれぞれみじん切りにします。

10. 10

    フライパンに油を熱してひき肉を炒め、半分くらい色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒めます。

11. 11

    ○をすべて加えて、トマトを潰しながらしばらく煮込みます。
    ＊トマトはあらかじめ包丁でざっくり切っておいてもOKです。

12. 12

    水分がある程度とんでぽてっとなるまで煮込んだらミートソースの完成です。

13. 13

    <ホワイトソース>
    熱した鍋にバターを入れ、半分くらい溶けたら小麦粉をいっきに入れて、なじんでしゅわしゅわ音がするまで炒めます。

14. 14

    牛乳と塩を加えて、だまにならないように泡立て器で混ぜながら弱火にかけます。ふつふつしてとろみがついたらホワイトソースの完成です。味をみて、足りなければ塩を追加してください！

15. 15

    耐熱皿に、ミートソース、ホワイトソース、ピザ用チーズ、ラザニアの順に2段重ね、残りのソースをのせて、ピザ用チーズをたっぷりかけます！

16. 16

    200度のオーブンで15-20分、良い焼き色がつくまで焼いたらできあがり！