簡単で美味しい！イナダの照り焼き♪ レシピ・作り方

作り方

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   ブリの小型の３０数センチ位の大きさの脂のしつこくない美味しい魚です。今の時期に、割りとスーパーなどで安く買えますので、是非３枚卸しにしてもらって、色々な料理に使って下さい。

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   ３枚卸しとは、丸ごとの魚を骨を取り、上下２枚にする事です。どちら骨が無いですが、真ん中に立っている骨を骨抜きで引っこ抜くと更に食べやすいです。

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   半身を３つに切ると丁度良い大きさなので２枚で計６切れになります。
   コショウを振り、小麦粉を薄くまぶしてはたきます。

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   フライパンにサラダ油を熱して、皮の方から中火で１分ほど焼き、裏返してまた１分ほど焼き、裏表に焼き色が付いたら酒を大さじ１振りかけてフタをして弱火で１分ほど蒸し焼きにします。

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   一旦火を止めて、エバラ照り焼きのタレを水で伸ばして回し掛け、弱火で裏表に絡め、白炒りゴマを振って出来上がりです。