カリッとサクッとジューシーな鶏もも肉の唐揚げ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく醤油を作っておくと便利です。
   瓶に醤油（うちではキッコーマンの塩分ひかえめ）２００cc位注ぎ、その中に肉叩きなどで半潰しにした生のニンニクを漬け込んだ物です。レシピ有ります

2. 2

   ビニール袋に、鶏もも肉のぶつ切りと以下生姜のすりおろしまでの材料を入れ、まんべんなくもみこんでから３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。

3. 3

   ボールなどの容器に片栗粉と小麦粉を半々入れてよく混ぜておき、浸けておいた肉1切れずつにまぶします。

4. 4

   フライパンにオリーブ油とサラダ油を半々入れて加熱し、１７０～１８０度になったら端から順に肉を全部入れて中火でフタをして、蒸し揚げにします。

5. 5

   片面を２分位揚げ、またフタをして裏を２分位揚げ、最後に１分弱、強火でカリッと揚げます。