こんにゃくは熱湯をかけてアルカリ臭さを抜いてから冷凍。(ここで保管も兼ねられます)。キュッキュいう不思議なこんにゃくは多孔質になって、味をよく吸います。
してはいけない、禁断のレシピ。でも昔のレシピで、こんにゃくを凍らせる凍みこんにゃくのレシピをみたことがあるから、OKでしょ。しかし、いつもの蒟蒻の味とは違う味。お味は作って試してみましょう。けっこう病みつきになる、おつまみ系の味わい。
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