簡単絶品！基本のフレンチトーストPainPerdu レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食パンは1枚を半分に切る。フランスパンは４cm幅に切る。お好みでコロコロサイズにしても。＊パンは厚い方がフワフワにできる。

2. 2

   ボールに卵・砂糖をいれ泡立て器でほぐす。８０℃程まで温めた牛乳を加え混ぜる。＊早くしみこむ。

3. 3

   大きめのバットにのパンを並べ、卵液を注たっぷり注いで浸す。

4. 4

   ラップをして冷蔵庫で2時間以上おき、途中で1～2回上下を返してしっかり中まで卵液をしみ込ませる。できれば食パンを両面丸一日ひたす。

5. 5

   すべて卵液を吸っている状態。崩れやすいのでスパチュラで。焼く前には冷蔵庫から早めに出して。

6. 6

   フライパンを熱しすぎないように温め、火を止め、バターかサラダオイル大1を加え、パンを入れる。

7. 7

   再び点火し、弱火で蓋をし、焦がさないようにじっくりと表面を焼いて中まで火を通す。

8. 8

   裏返し、１０分程度両面じっくり焼く。

9. 9

   【ポイント】ふたをして弱火でじっくり時間をかけて、中身をふくらませるように焼く。＊途中パンをあまり触らないように気をつけましょう。くずれる上く、焼き色もきれいにつきません。

10. 10

    ●フライパンで焼く時の火は弱火● 

11. 11

    ●オーブンだと手間いらずでふわふわにできます●オーブン用カップ型にひとり分ずつパンを入れ、残った卵液を上からかける。オーブン１８０℃１０分焼く。そのまま中で15分以上休ませる。

12. 12

    ＊オーブンだとしっとりふわふわで、外はこんがり。