揚げなすの甘酢ジュレがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンソメスープにみじん切りにしたたまねぎとピーマンを入れ弱火で煮込み、酢、砂糖、ケチャップ、ゼラチンを入れ、よく混ぜながらゼラチンを煮溶かす。

2. 2

   1のあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし(3時間〜）固める。

3. 3

   なすは乱切りにして180°の油で揚げ、油を切っておく。

4. 4

   なすに2のジュレをほぐしてかける。