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魚のサフランスープ レシピ・作り方

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子リスの台所
ブイヤベース風スープ

材料（2人分）

白身魚
100g
ピーマン
2個
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/2個
にんにく
1片
唐辛子
1本
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
サフラン
3本
酒
大さじ1
塩こしょう
適量
魚介スープの素（ヒュメ　ド　ポワソン）
3g
水
カップ3
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作り方

  1. 1
    魚を一口大に切り酒をふっておく（1時間〜）。魚に小麦粉をまぶす。たまねぎ、にんにく、唐辛子はみじん切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、ピーマンは細切りにする。
  2. 2
    鍋に油を熱し（中火）にんにく、唐辛子、たまねぎを炒め、その他の野菜を加えて炒め、魚を加え、両面に焼き色がついたらスープの素と水とサフランを入れて弱火で煮込む。（30分）
  3. 3
    塩こしょうで味をととのえる。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

魚介のだしのスープを簡単にしました。

公開日：2013/08/22
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子リスの台所 自分がコレステロールちょっと高め＆家族が貧血気味なので、低脂肪、野菜中心、鉄分補給、無添加料理をこころがけています。

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