お砂糖無し、はちみつと塩糀入りだし巻き卵♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、お味噌汁用に取ったダシ汁から、大さじ1～2くらいをボールに取り、熱い内にはちみつ大さじ１を混ぜて溶かし、みりん・塩麹も混ぜておきます。

2. 2

   そこに卵３個を割り入れ、よく混ぜます。

3. 3

   フライパンを熱し、中火でサラダ油を入れて、よくなじませたらボールの卵液をジャーっと流し入れ
   周りから少しずつ火が通って行きますので、菜箸で真ん中にかき集めるようにします。

4. 4

   フライ返しで、奥の方から２回、パタンパタンと手前に返すと、こんな形になります。
   この位置で側面なども均一に焼き色を付けたら、火を止めてそのままおきます。

5. 5

   ５分ほど置いたら、さっきよりも少し大きくなっていると思います。
   大皿に乗せて荒熱が取れたら切り分けます。