なめことえのきの減塩味噌汁濃いダシで塩こうじ入り♪ レシピ・作り方

Name: なめことえのきの減塩味噌汁濃いダシで塩こうじ入り♪
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 水 500ccくらい; 鰹節 3つかみ、結構多めで; 軟白ねぎ 1／2本; えのきだけ 1パック; なめこ 1袋; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ1; 味噌 大さじ2弱; 万能ネギ 5本

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約10分
300円前後

ponta634

鰹節で濃くダシを取り、なめことえのき、軟白ねぎをたっぷり入れ、自家製の減塩塩こうじを入れました。味噌は少なめですが、、きのこの旨味で美味しくいただけますよ♪

材料（4人分）

水: 500ccくらい

鰹節: 3つかみ、結構多めで

軟白ねぎ: 1／2本

えのきだけ: 1パック

なめこ: 1袋

自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）: 小さじ1

味噌: 大さじ2弱

万能ネギ: 5本

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作り方

1

鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱めて鰹節を3つかみほど結構多めに入れ、弱火で2分ほど煮出します。
これを漉すと、濃いダシ汁ができます。
2

えのきは洗わなくて大丈夫なので、ザク切りにし、なめこはそのまま入れ、軟白ネギも小口切りにして入れます。
弱火で少し加熱して、塩こうじと味噌を溶き入れます。
3

お椀によそって、万能ネギを散らします。
熱い内にどうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あまり長く煮るとおいしくなくなりますので、温め直さないように出来たてを食べるのが良いです。

きっかけ

冷蔵庫に有った食材で、具沢山の減塩味噌汁にしてみました。

公開日：2012/10/27

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。