pontaの薄味おかず其の①かぼちゃの煮つけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを洗い、種を取って、小さめに切ります。
   ２センチくらいが味の染み込みが良いと思います。

2. 2

   鍋にかぼちゃと水200ccと塩こうじ小さじ１弱、砂糖小さじ1弱、みりん小さじ2を入れ、中火に掛けて煮立ったら弱火にしてフタをして１０分ほど煮ます。

3. 3

   水は少なめですが、最初に蒸し煮しておくと、少しの調味料でも素材の味が引き立つので。時々焦げないようにフタを開けて見て、煮汁が無くなってもまだ硬いようなら少し水を足します。

4. 4

   竹串がすんなり通って、煮汁が少し残っているところに、後入れのほんのちょっとの砂糖と醤油を入れて、かぼちゃの周りに味が付くようにすると、薄味なのにおいしく出来ます。