濃厚生クリームで♪ ビーフストロガノフ風 レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをして、薄力粉をまぶしておく。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、マッシュルームは3～4mm厚さにスライスする。
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- 2
- 鍋にバターの半量を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらキノコ類も加えて炒めて一旦取り出す。再び鍋に残りのバターと潰したにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら牛肉を加える。
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- 3
- 肉の色が変わったら白ワインを加えて強火にし、一旦煮立たせてアルコールを飛ばす。取り出した野菜を鍋に戻し、お湯、コンソメ粉、デミグラスソース、ケチャップ、マスタードを加える。
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- 4
- 煮立ったら弱火にして7～8煮込み、生クリームを加える。弱火のまま1～2分さっと煮込み、塩こしょうで味を調えて出来上がり。
おいしくなるコツ
今回は乳脂肪４７％の生クリームを使って濃厚に仕上げています。
きっかけ
ご飯に合う自分好みの味で作ってみたかったので。
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