簡単でおいしい牛の切り落とし肉とゴボウのしぐれ煮♪ レシピ・作り方

Name: 簡単でおいしい牛の切り落とし肉とゴボウのしぐれ煮♪
Total time: 30 min
Yield: 3～5
Ingredients: 牛肉の切り落とし（薄切りなど） 200グラム; 新ゴボウ 2本; 生姜 ひとかけ; 水 100cc; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 醤油（先に圧力鍋に入れる分） 大さじ1; はちみつ 大さじ1; 醤油（鍋を移してから入れる分） 大さじ1; 炒りごま 大さじ1

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約30分
500円前後

ponta634

圧力鍋で柔らかく煮てから、別鍋に移し変え、はちみつと醤油を足して、少し炒り煮します。写真は出来たてで水分を残していますが、冷めた方が味が染みておいしいです。

材料（3～5人分）

牛肉の切り落とし（薄切りなど）: 200グラム

新ゴボウ: 2本

生姜: ひとかけ

水: 100cc

酒: 大さじ1

みりん: 大さじ2

醤油（先に圧力鍋に入れる分）: 大さじ1

はちみつ: 大さじ1

醤油（鍋を移してから入れる分）: 大さじ1

炒りごま: 大さじ1

作り方

1

1.圧力鍋に、水、牛肉、生姜の千切り、新ゴボウの斜め切り、酒、みりん、醤油を入れ、圧力フタをして、5分加熱し、弁が下がったらフタを開けて、別の鍋に移します。
2

2.少し薄味の煮汁が有って、肉は固まった感じでゴボウは煮えています。はちみつと醤油を足し、箸でほぐしながら炒り煮します。
3

3.器に盛り、ごまを振ってどうぞ。出来たては肉が固く感じますが、時間が経って冷めると、味が染みて肉も柔らかく良い具合になります。
お弁当にも向いています。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋で5分加熱してから、鍋を移し変えて調味料を足して炒り煮します。

きっかけ

圧力鍋で柔らかく煮てから、鍋を移し変えて炒り煮します。しぐれ煮は生姜を入れる佃煮風のものです。出来立てよりも、冷めた方が柔らかくなって味が染みておいしいので、お弁当に向いています。

公開日：2012/02/23

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。